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焦糖布丁資料來源：東風-料理美食王節目焦糖：糖80公克+冷水30公克煮滾，煮的時候不要攪拌會結晶，分兩次加入熱水煮滾後熄火(熱水總量40公克)，倒入布丁杯中待凝固。布丁：鮮奶420毫升+糖70公克煮到糖融化即可，大約攝氏50度左右，不可以煮過頭，再加入4個蛋攪拌均勻後過濾，倒入布丁杯中，約九分滿，可拿竹籤刺或用餐巾紙吸收表面泡泡。蒸烤：布丁杯放入烤盤，加水到1/3杯身的高度用攝氏150度蒸烤40-50分鐘即可備註：最前面沒看到，印象中布丁杯應該要先塗一層奶油才好脫模。 .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! .
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